MOUSSE DI CIOCCOLATO ALL’ARANCIA

Ingredienti: (per 4 persone) 180 gr di cioccolato al latte tritato finemente, 6 uova – con tuorlo e albume separati -, 240 panna da montare fredda, due cucchiai di zucchero, ¼ cucchiaino di sale, 1 cucchiaino aroma di vaniglia, 1 cucchiaino di scorza d’arancia grattugiata fine
Per decorare: panna, scorza d’arancia a striscioline.

1 Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria, mescolando.
2Togliete dal fuoco e aggiungete i tuorli uno alla volta, frullando con un mixer alla massima velocità.
3 In una terrina montate a neve gli albumi e lasciateli riposare in frigorifero.
4 in un’altra ciotola montate la panna, lo zucchero, la vaniglia, il sale e la scorza d’arancia.
5 Unire delicatamente la panna, gli albumi a neve e il cioccolato.
6 Versate la mousse in 4 bicchieri e conservate in frigo.
7 Decorare con panna e striscioline di scorza d’arancia.