RICCI AL CIOCCOLATO

Ingredienti: 450 gr di ricotta, 60 gr di cacao amaro in polvere, 3 cucchiai di zucchero, 100 gr di mandorle macinate, 5 biscotti secchi (quelli da tè).
Per decorare: pinoli e mini-smarties

1 Lavorare la ricotta con lo zucchero, aggiungere 4 cucchiai di cacao amaro, le mandorle macinate, i biscotti sbriciolati ed amalgamare bene gli ingredienti.
2 Con le mani sagomare a forma di riccio il composto, prendendone un cucchiaio alla volta.
3 Rotolare per bene i ricci nel cacao in polvere e poi sistemare i pinoli “aculei” e gli smarties “occhi”
4 Lasciare riposare in frigo fino al momento di servire

I CORNETTI DEL BUONGIORNO

Ingredienti: pasta sfoglia (di quella già pronta che si trova nel banco-frigo); per la farcia a piacere: nutella, crema pasticcera o marmellata.

1 Stendere la sfoglia e ritagliare dei triangoli
2 Al centro di ogni triangolo mettere un cucchiaino di crema o marmellata o nutella
3 Arrotolare la sfoglia a partire dalla base del triangolo: si ottengono dei cornetti!
4 Spennellare con un po’ di tuorlo
5 Infornare a 200° per 10-15 minuti

MANDORLE CARAMELLATE

Ingredienti: 200 gr di mandorle pelate, 100 gr di zucchero di canna, un pizzico di cannella, un cucchiaino di olio di semi.

1 Scalda il forno a 150° e tosta le mandorle per circa 10 minuti.
2 Scalda l’olio in una padella antiaderente e versa metà dello zucchero, mescolando con un cucchiaio fino a quando “caramella”
3 Quando il caramello è pronto, aggiungi le mandorle amalgamandole al caramello.
4 Spargi le mandorle su un foglio di carta forno e spolverale con lo zucchero di canna rimasto.

CIAMBELLONE A DUE COLORI

Ingredienti: 150 gr di margarina, 200 gr di farina, 150 gr di zucchero, 3 uova, 40 gr di cacao amaro, una bustina di lievito, un pizzico di sale, due cucchiai di latte.

1 Rompete le uova e mettete in una ciotola i rossi ed in un’altra i bianchi.
2 Con un cucchiaio di legno mescolate i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere una crema quasi bianca.
3 Unire la margarina ammorbidita e continuate a mescolare
4 Sciogliete il lievito nel latte e unite al composto
5 Mettete il sale nella scodella dei bianchi e montateli a neve, quindi uniteli all’impasto della torta.
6 Dividete l’impasto in due parti, in una incorporate il cacao.
7 Imburrate la tortiera per ciambella
8 Versate nella tortiera prima l’impasto al cacao e poi l’impasto bianco
9 Mettete in forno caldo a 180° per 30 minuti.

TORTA ALLO YOGURT

Ingredienti: Un vasetto di yogurt, un vasetto di yogurt pieno di zucchero, 3 vasetti di yogurt pieni di farina, un vasetto di yogurt pieno di olio di semi, 2 cucchiai di latte, 3 uova, la scorza di un limone, una bustina di lievito, un pizzico di sale.

1 Mettete in una ciotola lo yogurt e lo zucchero e mescolate.
2 Aggiungete l’olio e la farina, mescolando. Poi il sale, le uova e la buccia grattugiata del limone.
3 Sciogliete il lievito nel latte e unitelo all’impasto mescolando bene.
4 Mettete in forno caldo a 180° per 40 minuti.

TORTA DI PINOLI

Ingredienti: 125 gr di margarina, 250 gr di zucchero, 2 uova, 350 gr di farina, un bicchiere di latte, una bustina di lievito, una busta di pinoli, un pizzico di sale

1 In una ciotola amalgamate la margarina e lo zucchero. Unite i tuorli, sempre mescolando
2 Unite il latte, il lievito e la farina.
3 In una scodella montate a neve le uova, e aggiungetele all’impasto.
4 Versare l’impasto in una tortiera imburrata
5 Infornare in forno caldo a 180° per 30 minuti.

TORTA DI CAROTE

Ingredienti: una tazza da tè di carote grattugiate, una tazza da tè di mandorle tritate, una tazza da tè di farina, una tazza da tè di zucchero, 3 uova, una bustina di lievito, un pizzico di sale.

1 In una scodella mescolate i tuorli con lo zucchero.
2 Poco alla volta unite la farina, le mandorle e le carote tritate, il lievito e 3 cucchiai di acqua calda.
3 Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e uniteli al composto
4 Infornate a 180° per 30-40 minuti.

BISCOTTINI FACILISSIMI

Ingredienti: un bicchiere di olio, un bicchiere di vino bianco, mezzo bicchiere di zucchero, farina quanto basta (l’impasto non deve essere appiccicoso).

1 Mettere un primo bicchiere (ne servirà ancora) di farina a fontana sul piano di lavoro.
2 Aggiungete lo zucchero e poco alla volta, impastando, anche il vino e l’olio.
3 La palla di pasta deve essere morbida; regolatevi con la farina: l’impasto non deve essere né duro né appiccicoso.
4 Un po’ alla volta strofinate dei pezzetti di pasta ed ottenete dei bastoncini, disponeteli a ciambella sulla teglia da forno unta d’olio (oppure utilizzate la carta forno)
5 Mettete in forno caldo a 180° per 15 minuti circa, fino a quando le ciambelline non diventano dorate.

LINGUE DI GATTO

Ingredienti: 180 gr di burro, 180 gr di zucchero, 180 gr di farina, 6 albumi, un pizzico di sale

1 Lavorate il burro con lo zucchero e il pizzico di sale.
2 Aggiungete gli albumi mescolando bene.
3 Aggiungete la farina col setaccio, molto lentamente in modo che non si formino grumi.
4 Con un cucchiaino da tè disponete i biscotti su di un foglio di carta forno. Ogni cucchiaiata un biscotto. Disponeteli lontani uno dall’altro: cresceranno durante la cottura. Cercate di dare una forma allungata: come una lingua di gatto!
5 Mettete in forno già caldo, a 200° per 4 minuti circa.
6 Gusta il tuo capolavoro nella cioccolata calda o con un buon gelato!!!

SFOGLIATINE DI MELE

Ingredienti: due confezioni di pasta sfoglia, marmellata di albicocche, 2-3 mele, 1 uovo, 3 cucchiai di zucchero succo di limone.

1 Sbucciate le mele, tagliatele a fettine e mettetele in una ciotola con il succo di limone in modo che non anneriscano
2 Tagliate la pasta in tanti rettangoli di 6x10 cm
3 Spennellate i bordi con l’uovo sbattuto
4 Al centro di ogni rettangolo di pasta sfoglia disponete un cucchiaino di marmellata.
5 Disponete le fettine di mele sulla pasta sovrapponendole leggermente.
6 Cospargetele con lo zucchero.
7 Disponetele su di una placca rivestita con carta forno.
8 Infornate per 12/14 minuti a 230°